2021年2月17日，贵州茅台官微发布消息称，茅台集团总工程师、首席质量官王莉“入围中国工程院增选院士名单”。消息一出，便激起千层浪，引起网友口诛笔伐。继“烟草院士”之后，中国又将诞生“白酒院士”？
对此，贵州科协回应称，“白酒也是一个行业，不能歧视”。而中国工程院的回应则显得较为谨慎，称“她还不是有效候选人”。关于院士的选拔程序及评判标准，小编不甚了解。但对于饮酒是否健康，小编今天有话说~
《柳叶刀》：饮酒的安全剂量为零
世界医学界权威学术刊物《柳叶刀》于2018年8月23日发布了全球疾病负担研究组的分析数据，聚焦195个国家和地区的饮酒所致疾病负担。
通过研究分析1990-2016年间来自195个国家和地区（年龄在15-95岁之间的男性和女性）的694个关于个人和人群饮酒量数据源，以及592个关于酒精摄入风险的前瞻性和回顾性研究，最终得到了全球范围内酒精摄入与死亡、残疾与疾病之间的关系。
研究明确了酒精对健康的危害，即，饮酒的安全剂量为零，喝一点对健康都有害。
《柳叶刀》研究显示，仅2016年，全球就有约280万人因饮酒死亡，酒精可以排在全球顶尖“杀手”的第七位。这意味着，饮酒是人类第七大致死和致残因素。而在相对健康的15-49岁人群中，酒精一下子雄踞“杀手”榜第一名。
根据2016年的统计数据显示，酒精在15-49岁人群的死亡中，占据男性死亡原因的12.2%，女性死亡原因的3.8%。15-49岁由酒精引起死亡的人群中，肺结核、交通事故损伤和由饮酒导致的自伤行为（自残、自杀）排前三位；在50岁以上酒精致死的人群中，癌症为主要死亡原因。
虽然数据也证实，适量饮酒可以降低心血管类疾病以及女性糖尿病的风险，但这点优势，放到所有因素加起来的危险面前，就微不足道了。同时，虽然短期少量饮酒并无大碍，但随着时间和酒精摄入量的增加、积累，酒精对健康的危害会逐渐显现。
长期饮酒诱发多种癌症
1、食管癌、胃癌
酒精的成分就是乙醇，它在进入机体时，首先会通过口腔滑入食道、胃内。而乙醇在和食管、胃黏膜接触的过程中，其凭借自身良好的脂溶性开始进行破坏；它会损伤食管黏膜层，渗透到黏膜的上皮组织内，越是酒精浓度高的酒水，伤害性也就会越大；长期酗酒者可能会面临各种消化道疾病，这包括了消化道溃疡、炎症等。
2、肝癌
当酒精进入胃内之后，有5%左右会随着呼吸、小便等方式排出体外，其余的95%则是进入了肝脏内代谢。而肝脏代谢酒精主要是依靠了两种酒精脱氢酶，它们能将乙醇分解为乙醛、乙酸，最终变成二氧化碳和水分排出体外。但是，就我国居民的基因来说，大部分都存在乙醛脱氢酶缺陷，它虽然不会对健康造成影响，却会导致乙醛代谢障碍；肝脏在代谢酒精的过程中，酒精本就会抑制肝脏其他功能，特别是对脂肪的合成、储存容易出现障碍。当大量游离脂肪开始在肝脏内沉积时，就可发展为酒精性脂肪肝。再受到乙醛伤害的影响，可逐渐发展为肝炎、肝硬化等多个问题，进而增加了癌变几率。
3、大肠癌
饮酒和大肠癌之间的关联，在医疗界仍然存在一定的争议。不过，有大量的学者都认为，饮酒的确是会增加自身患肠癌的风险，且有越来越多的研究证实了这一点。数据调查显示，在经常饮酒、酒精摄入量超标的群体中，患大肠癌风险是不饮酒的4.4倍。酒精摄入量大约45g/d的人群，大肠癌患病风险会增加1.5倍！有趣的是，国外有相关研究表明，不同类型的酒对大肠癌的患病风险影响也不相同。比如主要是喝啤酒的人群，未来出现肠癌的风险，是不喝酒人群的12倍左右。而常年喝白酒的人群，是戒酒、少量饮酒者的2倍。
4、胰腺癌
胰腺也是人体内的消化器官，它处于中腹部的深处、腹膜后方。而胰腺癌是所有癌症类型中，恶性程度最高、死亡率最高的存在，患者五年内总生存率还不足5%。胰腺癌病发的因素十分复杂，饮酒恰恰就是其中一个危险因素。因为长期大量酗酒，可导致胰腺对胆碱能、促胰酵素等物质发生反应，并分泌出大量含蛋白质的胰液，进而损伤胰腺的内部，诱发慢性胰腺炎。
“健康”饮酒小贴士
虽然饮酒有着诸多健康危害，但是数千年积淀下来的酒文化不可能立即消失，如同人人都知道“烟草有害健康”，但仍有无数人将其夹于指尖。而且在中国，烟、酒都是传统大产业，为GDP做了不少贡献。那么，我们只能在饮酒方面尽量做“限量”“低害”。
1、不要空腹喝酒
喝酒前吃点东西，减少酒精对食管、胃的直接刺激与损伤，食物和酒精中和，酒精的浓度会有所稀释，身体吸收酒精也会慢一点。此外，喝酒前吃点保护胃黏膜的药，也能起到保护作用。
2、喝酒时喝点牛奶、白桦茸
糖类可以加速肝脏对酒精的代谢，有些人喝酒后会出现低血糖，喝点糖水也有好处。专家建议，喝酒时多喝点汤汤水水，有稀释酒精、促进排泄的作用。还可以冲泡饮用药用真菌白桦茸，有助促进胃肠道功能，养胃护肝。
3、喝酒时吃点肥肉
喝酒过程中可以多吃点肥肉等脂肪含量高的食物，肥肉主要成分是脂肪，脂肪可以吸收酒精，从而降低酒精进入血液的浓度。
4、喝酒宜慢不宜快
饮酒后5分钟乙醇就可进入血液，30至120分钟时血中乙醇浓度达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有较多的时间把乙醇分解掉，乙醛的产生速度就会比较慢，相对没那么容易喝醉。
当然了，喝酒还要做到适量。有肝炎、肝硬化的患者，有高血压、糖尿病、冠心病等基础疾病的人群，有胃肠道疾病如溃疡性结肠炎、克罗恩病、肠易激综合征等，喝酒会诱发和加重病情，所以不建议这些人喝酒。
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