不止高血压，高盐饮食危害多
高盐（钠）饮食可导致高血压、脑卒中、胃癌、骨质疏松等多种疾病，大约50%的高血压和33%的脑卒中是高盐饮食导致的。目前，我国居民食盐平均摄入量为10.5克，全球每年300万人因高盐饮食死亡。
专家指出，高盐不只是会导致高血压，还不利于保持好身材和好皮肤。含盐调味品的咸味会促进食欲。所谓“好厨师一把盐”，食物口味重了，你不知不觉就想多吃，让减肥大业难以成功。盐还会增加体内水分潴留，使体重上升。那些所谓的纯果蔬减肥法，都建立在少盐基础上。盐少了，水分排出体外，一两天内就会看到体重有下降。
盐吃多了还会促进尿钙排出。成年累月之后体内的钙过多流失，就会带来早早弯腰驼背、肌肉僵硬的结果，亭亭玉立的好身材就会被毁。当盐过多时，皮肤还容易水肿，特别是在女性月经期之前，身体不适、皮肤肿胀的情况会更为严重，明显影响美容。
认清那些高“盐”值食品
有些食品属于“天生高钠”，也有些食品属于“必然高钠”，一定要事先了解清楚。
重点1：即食海产食物
因为海水是咸的，晒干、烤干会让盐分浓缩，因此各种海鲜干货都属于“天生高钠”的含钠食品。而部分海产品在加工中可能还要加入一些盐和味精，做成零食和小菜，那就是高上加高了。比如说，即食的海苔（特别是风味浓郁的产品）、烤香的鱼片干、鲜美的鱿鱼丝，哪个都是代表性的高钠产品，其咸度远超过日常菜肴。
各种腌渍食物，如韩式腌八爪鱼、腌小鱼干、腌裙带菜、腌海带，都属于“必然高钠”。这里之所以要提一下韩式小菜，是因为它们既甜又咸，在甜味的掩盖下，钠含量更高于普通咸菜，吃过的人都懂的。韩国学者分析流行病学数据发现，每天摄入腌制海产品，会增加高血压风险28%，看来并非虚言。
重点2：各种熟肉熟鱼制品
中式火腿、香肠、西式火腿、火腿肠、培根、咸肉、腊肉、肉罐头等肉类加工品，个个都是高钠食物。这些直接入口的肉类熟食，为了延长保质期，都会加入不少盐。同时，熟肉中为了防腐和发色会加入亚硝酸钠，为了保水嫩滑会加入复合磷酸钠盐，为了鲜美还会加入谷氨酸钠（味精）和核苷酸钠……吃100克熟肉，就相当于吃进去3克左右的盐。
再看看街上和超市里的各种美味鸭脖、鸭头、鸭舌、鸭胗之类小吃，在让你意犹未尽地吮指回味时，有没有觉得嘴里特别干，舌头和嗓子有些难受呢？那些豆豉鱼罐头，各种小鱼、贝类做成的袋装熟食也一样，基本上是咸味浓重的。
重点3：各种咸味零食
有些人气零食就是用浓味来博取印象的。比如说辣条、泡椒凤爪、牛肉干、盐津话梅等蜜饯类、薯片、锅巴……咸度都是相当可观的，其中钠含量也是惊人。
想想看，在每天咸味菜肴不少吃的情况下，还要再用这些高钠零食来刺激味蕾，一天当中得吃进去多少盐呢？
重点4：鲜味调味品、各种汤料和调味酱
凡是加了增鲜剂的食品，鲜得让人难忘的食物，钠含量都不会低。这是因为增鲜剂毫无例外都是含钠的，谷氨酸钠（味精）的含钠量是盐的三分之一，而鸡精（含有味精、核苷酸钠、琥珀酸钠等，并含有盐）的含钠量是盐的二分之一。而要想有突出的鲜味，就必须先有咸味。
各种浓汤调料、鸡粉、海鲜汤粉、香菇酱、香辣酱、沙茶酱、番茄酱、蚝油、虾酱等调味品，全是高钠产品。
轻松“减盐”四步走
对于我们大多数人而言，减盐势在必行，但并减盐并不是一蹴而就的，需要将健康科普知识、自身口味和具体减盐措施并行并进，才能慢慢完成减盐的目标。
1、循序渐进，逐渐减盐
人的重口味一旦形成，改变起来则非常困难，尤其是对于老年人和一些成年男人来说。大部分都知道吃盐多了不健康，但就是无法接受清淡的食物。如果强行把菜做淡了，他们就会拿咸菜来下饭，结果反而得不偿失。
对于重口味的高盐人群，减盐时应一点一点地慢慢减，减盐量应以不会明显改变菜品口味为标准，这样维持一段时间后，再在此基础上略微减一点，维持一段时间后再减一点……这种循序渐进地减盐方式比较容易接受，也能让其重口味在不知不觉中变淡。
2、把取盐勺变小
配备一个2克的小盐勺，或者备一个啤酒瓶盖。每次炒菜时，放入的盐可以有大致的估算。叫外卖时，提醒店家少放盐。
3、学会几种减盐小技巧
在做菜时，出锅时再加盐能让口感感觉更咸一些；加入醋能让菜品的味道更丰富一些，从而少加盐；做菜最好不加鸡精，因为5克鸡精中也含2.5克盐；加入了酱油、豆瓣酱、豆豉等调味料时一定要少加盐；吃炒菜时，不要再将酱腌菜等放上餐桌。
4、学会看营养标签
想要避免高盐零食，首先要学会看食品包装背面营养成分表中的“钠”的数值，看每100g/mL或一份中钠的具体含量和NRV%，这两项数值越高，说明其含盐越多。需要注意的是，有的商家会按一份50g来计算各营养成分的含量，虽然看起来含盐量不高，但仅仅是因为其重量比其他100g的少了一半而已。此外，在选择面包、饼干时，应少买带奶油、肉松、香肠的面包，可选择全麦面包、全麦饼干等；买瓜子、花生以及各种干果时，应尽量选择原味的，避免盐焗、碳烤等口味。
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