一方面，大批中小白桦茸品牌退市，低端产品淘汰加速；另一方面，头部品牌年销售额过亿，市场占有率持续提高，行业呈现两极分化的新格局。
洗牌分化加剧 大批中小品牌退出市场
白桦茸学名桦褐孔菌，是一种属于刺革菌目的真菌，具有防癌抗癌、降血糖、清脂降压等保健作用，主要寄生在白桦树活体上，分布于北纬40°~50°的高寒地区如北美、芬兰、波兰、俄罗斯、中国黑龙江、日本等国家和地区。受极寒气候影响，白桦茸生长极其缓慢，我国大兴安岭、长白山次生林出产的白桦茸生长期为5-10年，俄罗斯西伯利亚原始森林出产的白桦茸生长期则可达10-15年以上，由于无法人工培育，属野生资源，全球白桦茸原料极其稀缺。
在国内，随着白桦茸健康价值研究的不断深入，以及俄罗斯西伯利亚白桦茸获准进入中国市场，白桦茸消费普及持续提升，尤其受到中老年消费群的青睐，成为近年来市场成长最快的大型药用真菌之一，行业销售规模超过10亿元，引起健康产业界普遍关注。一些中小企业通过OEM和电商平台快速进入市场，分享行业成长红利，诞生了保怡健、森林钻石等数十个国产品牌。
然而，由于缺乏专业技术团队支撑和持续的产品创新能力，大多数中小白桦茸品牌只能聚焦在白桦茸茶、袋泡茶等粗加工产品上，缺乏竞争力，售后服务能力也较弱，逐渐被市场淘汰，包括保怡健、森林钻石等在内的十余个白桦茸品牌先后在市场上绝迹。在消费升级的大趋势下，以北京西伯利亚白桦茸研发有限公司为代表专注品质创新和外向型发展的健康企业则趋势做大做强。
数据显示，北京西伯利亚白桦茸研发有限公司从俄罗斯原装引进的西伯利亚白桦茸，自2016年年初进入中国市场以来连续多年保持20%以上的市场增长率，年销售规模超过亿元，成为国内白桦茸行业名符其实的龙头企业和头部品牌，受到国内多家主流媒体关注报道。
据悉，与国产白桦茸品牌发展模式不同，北京西伯利亚白桦茸研发有限公司选择了远赴俄罗斯投资白桦茸产业的发展战略，与当地龙头企业进行战略性合作，共同投资在伊尔库茨克建设白桦茸技术研究中心和现代化生产基地，率先将超微破壁粉碎、超临界低温萃取、低温真空干燥等现代化工艺运用于白桦茸有用成分的提取，推出引领国际行业趋势的100%水溶性白桦茸提取物产品。通过“出海”战略，实现白桦茸原料及现代化工艺创新的双重品质保障，为俄罗斯进口西伯利亚白桦茸的中国市场销售打下了坚实基础。
原料成本居高不下 行业酝酿涨价潮
在行业加速洗牌、竞争日趋激烈的同时，白桦茸还面临原料成本高居不下的难题。“我们在伊尔库茨克原始森林的居民定居点设置了大量白桦茸原料收购点，由于需求的增长以及人力成本的上升，白桦茸原料收购价格几乎每年都在上涨。”北京西伯利亚白桦茸研发有限公司董事长杨波接受媒体采访时说，原料成本未来极有可能反映在产品的终端价格上。
据介绍，由于白桦茸生在白桦树上，无法规模化采集，只能依靠人工采集，由当地的猎人、伐木工人等深入原始森林腹地，费时费力，有时在森林里寻找两三个小时也难以发现一颗白桦茸，采集成本高昂。而北京西伯利亚白桦茸研发有限公司生产销售的西伯利亚白桦茸，生产1公斤成品需要200公斤原料。随着白桦茸消费的增多，这一野生资源变得更加难以寻觅。
“平均2万棵西伯利亚白桦树五年才能长一颗菌株，子实生长10年以上药效才充分。这意味着在同一棵白桦树上，要过10余年才能采集到一颗真正具有药用价值的白桦茸。”俄罗斯西伯利亚天然野生植物有限公司董事长巴沙说。
在林业专家眼里，白桦茸是一种对白桦树最为致命的有害病菌。一旦被白桦茸菌株寄生，就无法逃脱。白桦茸不断吸食桦树养分，直至桦树枯竭而死，对于白桦树而言，白桦茸是必须远离不可的“癌细胞”。由于这种独特的寄生关系，白桦茸又被称为“桦树之癌”。然而，在医学研究人员眼中，白桦茸却是防癌抗癌、降血糖、清脂降压的“良方”，营养成分丰富，是21世纪最具研究价值和开发潜力的大型药用真菌之一。
杨波表示，“为控制产品终端价格，我们在内部的生产运营上进行了多轮挖潜，通过精细化、自动化、规模化以及产销售分离模式等降低生产成本，西伯利亚白桦茸自2016年引进至国内一直未做价格调整。”
但在行业观察人士看来，“未来半年白桦茸涨价是大概率事件”。国家统计局在日前发布的报告中指出，2018年，我国65岁及以上人口比重达到11.9%，0—14岁人口占比降至16.9%，人口老龄化程度持续加深。人口老龄化带来的一个负面影响就是慢病患者的增多，老龄健康消费需求随之增长。作为大型药用真菌的重要代表，白桦茸在国际上已有较高认知度，其在国内的研究与应用才刚刚起步。
